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Piadina, unser Landbrot

Rezepte


From 01 Nov 2017 bis 31 Dez 2018

Piadina, unser Landbrot 

Zutaten 

  • 500 g Mehl 
  • 150 g Schweineschmalz oder 100 ml Olivenöl
  • 250 ml lauwarmes Wasser 
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Bikarbonat 

Zubereitung 
Die 500 g Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde eindrücken und das Schmalz hineinbröckeln (oder das Olivenöl hinzufügen), das Bikarbonat und eine Prise Salz auch dazu geben. Lauwarmes Wasser langsam dazu geben und somit zu einem festen Teig verkneten und zirca 10 Minuten kräftig durchwalzen. 

 


 
Eine Kugel aus dem Teig machen und in zirka 150 g gleiche Stücke teilen. 
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und mit einer Teigrolle den Teig ausrollen. 
Sie sollen am Ende einen runden Teig (zirka 25-30 cm Durchmesser) haben. 


 

Zum Schluß die Piadina in einer Pfanne beidseitig für ein paar Minuten ausbacken, falls sich Blasen bilden, diese mit einer Gabel ausstechen. Nach dem Backen nach Belieben belegen.
Wir essen Piadina mit Salami, Schinken, Mortadella, Käse aber auch mit Marmelade, Hönig oder Nutella. 
 



Guten Appetit! 


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Piadina, unser Landbrot


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